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sammy523      E-mail 4/2/2009 7:40:08 PM

hello wendy
低筋面粉不是那种做蛋糕的自发粉吧?我做了几次蛋挞,都做不成功,一半是因为蛋挞模的原因,一半是油皮做得不好,真正好的油皮是怎么样的呢?我每次做的都很干,结果油皮包不住油酥~


  Wendy     

低筋麵粉=cake flour
自發粉=self-rising flour
兩者是不一樣的喔~
美國買到的自發粉一般是用中筋麵粉加泡打粉混合而成。

油皮應該是很柔軟有彈性的喔~^^

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