店長你好!我昨天試做了, 但戚風蛋糕倒扣放涼後回縮非常嚴重, 底到有差不多1吋凹陷, 連腰身也回縮達1吋, 是因為烤焗時爐溫太高嗎?
請問你用的是什麼樣的烤模？底部是不是鋪紙了？烤戚風的烤模最好側邊和底部都能讓蛋糕體沾黏住，這樣倒扣的時候才能保持住蛋糕的形狀喔~
Wendy