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     6/3/2010 6:39:21 AM

店長你好!

我昨天試做了, 但戚風蛋糕倒扣放涼後回縮非常嚴重, 底到有差不多1吋凹陷, 連腰身也回縮達1吋, 是因為烤焗時爐溫太高嗎?


  Wendy     

請問你用的是什麼樣的烤模?
底部是不是鋪紙了?
烤戚風的烤模最好側邊和底部都能讓蛋糕體沾黏住,這樣倒扣的時候才能保持住蛋糕的形狀喔~

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