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apple      11/11/2011 9:53:00 AM

阿基師有一個小秘訣,他說先用一般的油把薑片煸一下,再倒入麻油一起煸,這樣就不易產生苦味,因為麻油煸太久或火侯掌控不好都會產生苦味喔!


  Jackie     

哦,好,我下次來試試看! 謝謝, apple~


  Wendy     

謝謝apple~~^^
我站上的三杯杏鮑菇就是用沙拉油和麻油一起煸薑片的:
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=372

不過,做麻油雞如果是坐月子食用的,因為麻油比較補,最好還是用純麻油,而且以黑麻油為佳。假如是平常當菜吃的就無妨了。^^

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