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綿媽      E-mail 12/6/2008 10:04:52 AM

請問Wendy
白菜對切兩半之後, 是不是兩半都一起放進玻璃罐內呢?
汆燙前白菜不用洗嗎?
在醃製期間可以打開蓋子來看嗎?
還是一定要等3-4週呢?
謝謝唷


  Wendy     

是的,兩半都要放進罐子裡。
白菜不用洗,但是最好把最外面的葉子剝掉一層。因為白菜菜葉是包起來的,裡面通常蠻乾淨的,所以把外層剝掉即可。假如要洗白菜,記得要把生水甩乾,然後用滾水略燙,這個步驟是為了殺菌。
醃製期間最好不要打開蓋子喔~^^

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