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5810.
angelfish_jz Re.   Edit   Del     5/26/2006 7:22:45 AM

你好,刚才看了精华区里的排毒餐,也想试试,可怕会长痘痘,不知道你后来那些痘痘消了没有。还有你买的是“无毒一身轻(1)”么?“无毒一身轻(2)”有没有买呢?谢谢


  Wendy          Edit    Del

我只看了半本的"無毒一身輕",因為是同事好心影印發給大家的,只擷取了其中關於飲食的一章。
長的痘痘一個禮拜之後就消了,估計那是一種排毒的反應。不過,我又好一陣子沒有吃排毒餐了。最近想起來又開始吃...:P
主要是要多吃生的蔬果,我每天早上切一盒蔬果帶去公司當零食吃,一般就是半根葫蘿蔔(切成薯條大小)、1/4個大青椒(切塊)、1~2根的西洋芹(斜切片)。其實吃慣了之後真的會很喜歡的,我覺得比任何零食都好吃,常常不知不覺就吃光光了呢~:P


  angelfish_jz          Edit    Del

谢谢你,我一定要赶快试试。还想问一下,你知道在美国能买到没有转基因的黄豆么?谢谢


  Wendy          Edit    Del

如果你食用黃豆的份量比較大,也許可以到中國店或是日韓店買,我覺得比較放心點。而且有些店可以買到大包裝的,會便宜許多。

不然就是到那種專賣天然食品的超市,像是wholefoods,就可以買到比較不受人工干擾的天然食物。


5816.
Connie Re.   Edit   Del     5/26/2006 7:19:32 AM

Wendy,

你好 又来请教你了---请问那种硅胶的软模可以用来作戚风么?谢谢你


  Wendy          Edit    Del

我沒有用過那種軟模,所以不知道耶~sorry!
你可以滴一滴水試試看,如果水滴停留在模具表面時,仍然保持飽滿的圓珠狀,那應該就不行的,表示模具太光滑。
否則就應該沒問題的吧~^^


5802.
藍心 Re.   Edit   Del     5/23/2006 9:15:05 PM

Dear Wendy:
我不記得有沒有放密碼.所以不能修改文章, (也不能Delete. )
請問如何知道呢, or 你可以 email 給我呢? 或是重新設定密碼?
Very sorry, 給你潻麻煩了. Thanks.


  Wendy          Edit    Del

在這個留言版留言的時候,名字下方有一個空格請你填入PassWD(密碼),這個密碼可以填、也可以不填。
假如希望留言送出之後自己可以回頭修改或是刪除,那就請填上密碼,密碼可以任意填寫,不需要註冊,因為每一則留言以及所輸入的密碼是放在同一筆資料裡保存的,你可以每次留言都用不同的密碼,只是當你要回頭修改或是刪除時,必須輸入和這筆留言同時填入的密碼,才能進行更新。
你可以現在就試試看,隨便打一筆留言,然後自己輸入一個密碼,送出之後,點選修改或是刪除,留言版會請你輸入密碼,試一下就知道了。^^


5801.
藍心 Re.   Edit   Del     5/23/2006 9:09:06 PM

Wendy:
Thanks 你的回信,我都是把蛋白打至硬挺,再與(cream cheese蛋黃糊)拌勻。
蛋糕体鬆散,可能是打蛋白時出了問題。
下次打蛋白時請問須打成什麼程度呢?
是否像打液態鮮奶油一樣,略為打發就可以了,Thank so much for your helping.
I will try one more time .


  Wendy          Edit    Del

如果你做的是我站上的重乳酪蛋糕,請不要分開蛋黃蛋白,也不要打發!!!!!
把蛋黃蛋白一起取出來,放在碗裡,然後用叉子或是筷子攪打一下,只要蛋黃與蛋白能夠融合、看起來只有一個顏色,那就可以了。不可以打發蛋黃或是蛋白喔!!!!!


5800.
lee E-mail    Re.   Edit   Del     5/22/2006 11:13:58 PM

請問鹼水是什麼?在哪裡買?洛衫磯有嗎?謝謝

lee


  Wendy          Edit    Del

在一般中國超市應該有賣的,放在油醋醬汁的貨架附近。找了一張照片給你參考:
http://www.dpnet.com.cn/club/image2/%7B6464F6FC-2F92-41F9-B472-E23A9A8E989B%7D.JPG


5798.
秋香 Re.   Edit   Del     5/22/2006 11:08:14 PM

Hi 爱厨最近好吗?很久没来了,最近真的比较忙,只能走马观花看看。祝家庭幸福


  Wendy          Edit    Del

秋香你好!!!^^
謝謝你的問候~我最近也有點忙,因為老公連續出差幾個禮拜,更新網頁也懶了~連做菜的熱情都消退,唉~
幸好老公暫時不用出差了,呵呵~:P


5703.
lili Re.   Edit   Del     5/22/2006 11:06:15 PM

Hello Wendy,

知道你在学摄影,我可以请教一个问题吗?

这是我在文学城问的问题,有位热心的网友给了我一个链接。里面的内容很好,但我不知道我应该买什么仪器,仪器的价格都很贵,我想只要买必要的。你在私房提到你刚买的灯光解决了光线不足。所以想问问你,我有个数码相机,还需要买些什么基础仪器才可以拍得像别人时尚网站上的图片那样赏心悦目呢?我看了热心的切切切网友给的链接,看了网站上需要买的仪器材料,问了市场价格,有点头大。难道一定要买全他们所列出的材料才可以拍出效果逼真的照片吗?希望能得到Wendy姐姐的指导。谢谢。

附上我在摄影沙龙上的问题和别人的解答。
我有个数码相机,SONY, CYBER_SHOT DSC-P73/P93
平时用它来拍食物照(响应私房小菜的号召嘛^^)通常晚饭做好后拍,左右各摆两个小灯,就ok了。

http://spaces.msn.com/happytaru/photos/?_c02_owner=1 可是当我想拍点女孩子的饰品时,却碰到了很大的问题。由于对摄影这门学问是八窍通了七窍----一窍不通。不知道该怎么拍出令人满意的照片,所以很诚心的想问问大家,有些什么该注意和学习的地方?为--什么拍不出那样好的效果呢?

附上我自拍的照片和其他时尚网站上的照片对比图:
http://spaces.msn.com/happytaru/photos/?_c02_owner=1 (白天拍的,可是为什么总觉得光线不好,颜色失真.)

http://eladies.sina.com.cn/bbs/2006/0413/182310117.html (这样的图片怎么制作出来的?背景的白色是用photoshop吗?
http://eladies.sina.com.cn/fa/p/2006/0414/0956241452.html 很努力想拍好它,真诚希望能得到大家的指点和帮助.谢谢.=)

切切切网友的答复(谢谢他)
:
这里有好些个教程,而且有比较详细的拍摄setup.

http://www.irphotoschool.com/lessons/c5050bmw/c5050bmw.php 希望能有用


  Wendy          Edit    Del

最近廣告留言太氾濫,而且多半是機器人發的廣告,內容用到的是UBB代碼,所以我把部分UBB代碼封了,假如你是從別的討論版整篇拷貝原始碼貼過來,而且那個討論版用的是UBB代碼,這樣就可能被我的留言板判斷為廣告留言,因為我的留言板是不支持UBB的。只要把UBB拿掉就應該沒問題了。^^

關於攝影,我還是初學者,也只有傻瓜相機的水平,最近新買了燈光,但是也是很便宜的克難攝影燈,實在和專業燈光無法比....說出來怕高手笑話~:P

我兩個月前剛買了2盞攝影燈回來用,在那之前,我用的是從Home Depot買回來的照明燈,一盞100瓦的,每次拍照開2~3盞就差不多了,但是只夠拍一盤菜或是一些小東西,要拍蛋糕就不夠了。所以才會買攝影燈回來,這個攝影燈一盞就有500瓦了。

我的討論版裏有兩篇帖子和網友討論到相關的內容,請參考:
http://www.euphocrafts.com/viewthread.php?tid=1248&fpage=2&highlight=&page=2 http://www.euphocrafts.com/viewthread.php?tid=1444&fpage=1
如果因為權限問題打不開,只要立刻註冊會員就可以看了,很簡單~

我買的Home
Depot燈,也在這個帖子討論過:
http://www.euphocrafts.com/viewthread.php?tid=822&fpage=0&highlight=&page=1
Home
Depot燈的照片:
http://tinypic.com/iylhxv.jpg
我買的攝影燈一盞才64.95美元,含500瓦燈泡、腳架、反光傘,看價錢就知道是雜牌的,而且等級不高。假如有意投資設備,當然花大錢買專業點的燈光會更好囉~我目前只是玩票性質,所以勉強夠用就行啦!!:P

你找到的那些時尚網站的圖片,一般都是在條件控制良好的studio裡拍的,要有好的照明設備才能拍出來,太陽光固然好,但是用來拍這些東西就嫌光線不勻,也不夠柔和了。
白色背景可能是用白色背景布當背景來拍的。這在專業攝影器材店也有賣的,我就找張很大的白色海報紙代替,或是找些大塊的布料攤開當背景。
假如要拍的東西有金屬表面,像是手表手鍊,最好能用描圖紙把燈光擋一下,讓光線變柔和,並且從側邊打光,這樣才能拍出金屬表面微微反光的光澤,但又不是反光的發白那樣。請參考我最近拍的這張:
http://i3.tinypic.com/wmlb9x.jpg
假如拍水晶之類透明物體,可以從後方或是下方打光,讓光線穿透物體,就能拍出透明感。請參考我拍的這張:
http://tinypic.com/f00u85.jpg
網友轉貼的教程裡,用到的燈光一盞都要數百元至上千元美金,相信用這樣的燈光可以拍出效果更好的照片,光線確實是非常重要的,不過,也要量力而為,可以像我一樣,先從簡陋的燈具開始學習,希望將來有機會能夠晉身專業設備的使用者行列。^^


  lili          Edit    Del

谢谢Wendy详细又贴心的解答。=)btw,你的手工艺作品做的真棒!
我会继续研究,争取能拍出满意的照片=)到时候,和大家一起分享。

----------
今天跑到店铺去问(我在澳洲),店家说拍摄小物件,用Cocoon light比较好。这是我自己用google搜索的,看看它长什么样,是Wendy姐介绍的那个网站哦。

http://www.bhphotovideo.com/bnh/controller/home?A=details&Q=&is=REG&O=productlist&sku=254362 不过店家告诉我说最最便宜的小的要澳币499,中型600。>.<
哎。。。。还有更便宜点的吗?不知道哪里有卖折扣的>.<
这样的价钱里面包括:leads,standx2,cocoonx1,lightx2 (500 watts.

放在这儿也给大家点信息。大家交流交流,特别是高手们,千万吱一声阿。=)


  Wendy          Edit    Del

你說的是鏈接裡的那個白色小帳篷嗎?
這種小帳篷用來拍金屬表面的東西會很理想的,燈光從帳篷外面朝裡側打,光線被帳篷布過濾之後,就變的很柔和,也很均勻,不會有嚴重反光的情形。但是拍菜可能就不方便了~雖然這種帳篷也有大的尺寸,不過,範圍還是太小,所以我覺得拍菜可能用燈箱/soft box會比較理想。^^


  lili          Edit    Del

俺在摄影沙龙里贴了帖子,今天又问到一家,价钱控制在澳币$670.
俺发表的链接在这里
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=photography&MsgID=108392
p.s谢谢Wendy,照这么说,我会比较偏向第二种方案.


  Wendy          Edit    Del

不知道你的Sony cyber shot有沒有micro mode?我猜應該有吧!?我舊的那台是款式比你舊的Canon power shot A40,已經有micro mode,相機上如果有小花圖案的標示,那就是了。當然這個模式還是有距離限制的,我那台是最近可以拍大約20公分左右,太近的還是會失焦。看你拍的東西,都沒有特別近的特寫,所以我覺得問題不大。
最主要的還是在燈光上吧!?建議你買燈箱,或是買兩盞瓦數大的燈,然後在燈罩上夾張霧面的描圖紙,效果就很不錯了喔!!
我站上首頁的茶香豬排就是這樣拍的,兩盞500瓦的燈,一盞用反光傘(燈光背對受拍物,面朝反光傘打燈),另一盞則直接面對受拍物,但是在燈罩上夾了一張描圖紙。不妨試試看,希望你能拍出滿意的照片喔!!^^


  lili          Edit    Del

爱厨姐姐

又要麻烦你了,真抱歉。=(

我已经买了很大的白色纸,作背景。现在就在考虑买个soft box, 两个500瓦的灯,和一个light stand.

你给的网站,东西便宜,而且质量好象也很不错;)那么多soft box ,我该买哪个好? 店家推荐的是:Premier S/Box QL+HL 75cm*75cm AD135 ,没在网上找到这个牌子,所以能否麻烦爱厨姐姐推荐一下,买哪个好?我要拍的是小到项链,大到背包。偶尔也拍些菜照拉。

light stand 和灯的质量差别有很大吗?被推荐的要分别110 和325 澳币。买姐姐网上的那样很便宜的不会有很大差别对吗?谢谢。=)


  Wendy          Edit    Del

我沒有買過soft box,所以無法推薦給你,我曾經借朋友的soft box來拍過一次,站上的豌豆黃食譜照片就是用那個拍的,記得是一盞1000瓦的燈。所以我想,一盞燈的亮度最好不要低於500瓦,否則會不夠亮。
假如你有預算的考慮,不妨像我一樣,買兩盞500瓦的燈,自己用描圖紙擋一下,也可以有不錯的效果,現在首頁的辣拌肉食譜照片就是這樣拍的,假如喜歡做手工,還可以自己買透光性好的布料回來縫製燈箱,就能完全取代soft box了喔~^^ (我最近沒空,不然一定要試試看!!)

還有,你可以問問店家是否也賣二手的器材,像燈光這種東西,我覺得二手的問題不大,所以也是可以考慮的。
至於質量,我覺得先從簡單價廉的入手就可以了,打燈光也是一門學問,我還在學習中,練習之後慢慢就能知道自己還需要哪一種燈,以後再添購即可。^^


5791.
藍心 Re.   Edit   Del     5/22/2006 10:55:41 PM

Wendy:
請問為何重乳酪蛋糕烤好後,既使在冰箱裏冰藏了一天.隔天切開時裏面的組織還是鬆軟的,不像外面店裏賣的那緊密,尤其是切開時,更為明顯,是否蛋白打不夠發呢?或是其他原因?
Thanks.


  藍心          Edit    Del

Wendy:
sorry.組是鬆散的,不是鬆軟,打錯了字。蛋糕以烤熟了只是 切開時略覺鬆散,不知何故‧
thanks.


  Wendy          Edit    Del

是會掉屑屑的感覺嗎?
餅乾底可能會掉屑屑,但是蛋糕體本身應該是不會的。
做重乳酪唯一比較可能出問題的地方,是把蛋汁攪拌進去的時候,快速且分批打勻即可,不要過度攪拌。做這個蛋糕不需要打發雞蛋的喔!!!雞蛋只要略微打散就可以了,完全不需要打發的~~^^
假如把雞蛋打發了,就有可能會像你說的一樣組織變成鬆鬆的。


5788.
菲菲 Re.   Edit   Del     5/20/2006 8:32:52 AM

wendy姐,我按照你的方子戚風1做了戚風,很成功,一次就搞定了。先感謝你~!
另外我想問問,足足的烤50分鐘,怎麽我的蛋糕面上有點焦呢??而且蛋糕爲什麽要裂開??有點不好看!這個是蛋糕的圖片,幫我看看吧。謝謝啦
http://photoimg417.qq.com/cgi-bin/load_pic?verify=Hv%2BnNpoRAQMU3Y%2BwBPA0Rg%3D%3D


  Wendy          Edit    Del

你是用哪一個配方呢?確定要烤50分鐘嗎?
看到照片了,我覺得因為烤箱比我的小(我的是美式的大烤箱),所以烤的時候可能會有烤模受熱速度較快的問題,建議你下次可以在烤模外側邊緣圍上一條擰乾的濕毛巾,有助降溫,這樣就不會因為烤模周邊受熱快而使外圈的蛋糕提早烤熟定型。外圈在尚未充分膨脹的時候就烤熟(可以看到外圈的高度不夠高),所以當中央的麵糊比較有時間充分膨脹時,就會脹的比較高了。^^


5783.
快乐厨 URL   E-mail    Re.   Edit   Del     5/19/2006 12:43:19 AM

Wendy,看到你的留言了,谢谢你的建议!今天宝宝终于自己拉便便了,这距离上次我们帮她便便已经5天了,不过她能自己拉,我们已经很开心了。希望从此以后她的便便能正常就好了。还有几天她就要满月了,我也终于结束这难熬的月子了。我也是打算要母乳喂养到8个月,不过不晓得自己能不能坚持,以前觉得喂奶是很自然的事情,没想到做起来一点也不轻松!


  Wendy          Edit    Del

不用擔心,我覺得應該就是坐月子飲食造成的,滿月之後就會慢慢改善了吧~^^
餵母奶很有意思,因為媽媽的飲食會直接影響母奶的成分,所以如果你希望小孩喝果汁,就自己喝了,餵給小孩的母奶自然會有果汁的氣味。精華區有收錄一篇文章,就提到媽媽偏食會造成寶寶一樣偏食,因為母乳裡面沒有那樣食物,小孩自然也不習慣這些食物的味道,鏈接在此:
http://www.euphocafe.com/showtxt.asp?id=127
醫生說,小孩一歲之前,喝奶還是主食,所以如果你能堅持餵到小孩滿週歲,就是醫生說的100分媽媽喔!!呵呵~^^
加油,祝你哺乳成功順利!!!


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