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5346.
秋香 Re.   Edit   Del     3/21/2006 10:19:00 PM

谢谢爱厨。花花蛋糕好漂亮,小鱼好幸福!昨天我还专门上来看小鱼生日的东西,结果没发现呢,今天就发现了呵呵


  Wendy          Edit    Del

不好意思,因為照片比較多,整理好之後上傳的時間就有點晚了~:P


5345.
水晶包 Re.   Edit   Del     3/21/2006 10:17:53 PM

这么可爱的花花蛋糕,小鱼笑得好幸福!wendy姐,这么漂亮的生日蛋糕,你们打算吃吗?还是会一直摆着看呀?因为上次我看到你给小鱼做的另一个生日蛋糕,觉得实在很好看,心里就总想知道你们会不会真的舍得吃这么好看的东东


  Wendy          Edit    Del

去年那個小魚蛋糕我們沒有切來吃,就擺在客廳的架子上直到壞了才丟掉。
今年這個本來打算要切的,可是因為把8吋蛋糕切成花花形狀之後,剩了不少蛋糕碎片,我們都吃了,所以就沒有特別的動力要切來吃,想想就算了吧~:P 因為蛋糕本身不如上面的裝飾精采,決定還是像去年一樣當裝飾好了。其實小魚已經在禮拜五就在托兒所辦過生日party了,這樣就夠啦!!^^


5344.
Oppss URL    Re.   Edit   Del     3/21/2006 10:14:24 PM

嘩,超級可愛的花花蛋糕和超級可愛的小魚,都好可愛哦!!


  Wendy          Edit    Del

謝謝Oppss~^^
你的廚房也超級熱鬧的,有好多新菜上桌啊!!:D


5342.
angelfish_jz Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:21:54 PM

你好:
请问椰子塔中用的椰子粉是coconut cream powder么?谢谢


  Wendy          Edit    Del

是shredded coconut flakes...就是刨成絲狀曬乾的椰子果肉,美國超市就能買到,我是在中國店買的,顆粒比較細一點。


5339.
秋香 Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:20:21 PM

爱厨想请问关于酥皮制作的一个问题。方子里使用的高筋面粉和低筋面粉,是否可以使用self raising flour和plain flour代替?我的self raising flour上注明ideal for cake, biscuits,plain flour注明ideal for pastries, batters,所以我想是否就可以使用这2种来分别代替你们所说的高筋面粉和低筋面粉?英国没有这种分法,主要就是self raising 和plain flour。此外就有bread flour我都没有买过的,不知道用起来怎么样。谢谢


  Wendy          Edit    Del

食譜裡的高筋+低筋,可以全部用中筋plain flour代替,但是要多揉一會兒才會出筋。
但是請不要用self-rising代替,裡面含有BP,不適合製作中式油酥皮。


5335.
秋香 Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:07:55 PM

happy birthday to ur little angel


  Wendy          Edit    Del

謝謝秋香~~^^


5334.
Agnes Eman Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:07:30 PM

很喜歡你的網頁...^^..有很多簡單的食譜...又有我也喜歡做的手工...好厲害的媽媽啊!!!!!!!


  Wendy          Edit    Del

歡迎你常來玩,有機會也請到討論版,和大家分享你的手工心得喔!!^^


5333.
青岛小红星 E-mail    Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:06:38 PM

wenday:
今天第一次光還网站!被你的作品所吸引!希望在以后的日子里,你勤我的裱花你技扲多多指教!


  Wendy          Edit    Del

裱花並不難,有興趣歡迎到討論版一起交流討論,那裡還有更多比我厲害的高手喔!!^^


5332.
lee Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:05:32 PM

小鱼生日快乐哟!^_^又长大一岁,越来越懂事了:)希望她越长越漂亮,越来越可爱!


  錫恩          Edit    Del

祝小魚小美女生日快樂!
妳背唐詩的聲音很好聽,
希望天父爸爸賜福給妳,讓妳平安喜樂又健康....也希望有一天我們再在一起玩哦.
happy birthday


  radish URL         Edit    Del

我爱小鱼

小鱼生日快乐,Beibei阿姨爱你:)


  Wendy          Edit    Del

謝謝大家,謹代表小魚同學向大家致謝!!^^


5326.
Amanda Re.   Edit   Del     3/20/2006 11:04:36 PM

我想請教Wendy 我荷葉餅 是要用什麼火煎(小火?) 我老煎焦 餅也硬了
如果要疊起來用蒸的 餅之間是不是要灑麵粉 還有 一定要用蒸鍋蒸嗎 用大同電鍋行不行呢?

謝謝


  Wendy          Edit    Del

用大火煎,但是時間不能太長,我在做法裡有提到,只要看到中央鼓起來就可以翻面,然後再煎幾秒鐘就要取出來。
因為麵皮很薄,加熱時間比較短,假如煎太久麵皮就會乾硬、不好吃了~
用大同電鍋蒸沒有問題,麵皮之間要灑粉防沾。但是為了防止鍋蓋滴水把麵皮打濕,最好能在接近鍋蓋的地方蓋上薄紗布吸水。


  Amanda          Edit    Del

我用大火煎 中間不怎麼鼓起說 後來我就用中小火煎 可是還是焦

難道是我鍋子用錯 我用不鏽鋼平底鍋煎 要換成不沾鍋嗎?


  Wendy          Edit    Del

你的兩片麵皮疊起來之前有沒有沾點油呢?
要沾了油,麵片之間才會分開,這樣煎的時候就會鼓起來了。^^


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