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ab      12/24/2006 9:26:31 PM

Hi Wendy,

Do we have to use 高筋麵粉? I am living in Toronto and I don't know why I can't find 高筋麵粉 in any supermarkets. =(

Thanks,
ab


  Wendy     

如果沒有高筋或是低筋麵粉,可以把材料中的高筋+低筋的分量,完全以中筋來取代。
但是操作的時候,要多揉一會兒,才會有彈性。(假如用高筋+低筋,就會比較容易出筋)


  H2O     

hi ab and wendy,
我知道"高筋麵粉"在美國通常有兩種包裝,"bread flour" 或"high gluten flour".這在一般的美國超市通常都有賣。我住美西。希望這個message對你有些幫助。


  Wendy     

謝謝H2O!!^^

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