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Vivian      E-mail 3/20/2007 5:04:24 PM

请问为什么你的成品这么黄?我完全按照你的方子做的,做出来除了刷蛋部分,都是白白的.而且吃着感觉有点干.捏花边时就觉得有些干.


  Wendy     

你的油酥材料裡,有沒有加咖哩粉進去?
表皮的黃色是因為加了咖哩粉。

製作油酥皮的時候,特別是油皮麵糰,最好能用保鮮膜隨時覆蓋保濕,不然的話,如果變乾了就會影響操作。

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