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water      E-mail 4/20/2008 8:38:55 PM

请问烤盘上放水,在烤制的过程中会不会蒸发,我烤过羊排,就是直接把腌好 的羊排平放烤箱的网上考,下面接了烤盘,结果满屋都是烟,很久都散不去味道。


  Wendy     

放一個水盤,目的就是防止烘烤過程中,乾燒滴落的油脂而起烟。
水盤裡的水多少會蒸發一點,但是並不多,也不至於影響烘烤,所以如果要烤這種會滴油的肉類,建議最好放個水盤,烤時不起烟,烤後也容易清理。

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