藍莓酒

材料：　
藍莓300g，黃皮檸檬1個，冰糖50~80g，白酒900~1000 ml。

工具：　
密閉玻璃罐1個。

做法：　
1. 以熱水燙洗玻璃罐並確實風乾備用。
2. 挑選果肉堅實、沒有破皮的藍莓，小心地洗淨、擦乾。
3. 把檸檬削去皮，橫切兩半備用。
4. 將冰糖、藍莓、檸檬放入已經晾乾的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存後放置陰暗處保存。
5. 一個月後把檸檬取出。3個月後取出藍莓。蓋好，繼續放置陰涼處保存。

愛廚注：　
1. 最好在瓶子上貼個標籤註明開始釀造的日期，以免以後忘了。
2. 照片上的容量是按照原譜大約1/3的份量製作。
3. 這裡所說的白酒，是指任何透明無色且酒精度高於35%的酒，例如：白蘭地、伏特加、高梁酒等等。不需要買高價的酒，也不要買有色或是味道特殊的酒。我通常買最便宜的伏特加，一大瓶1.75公升，才美金9.99。
4. 開始能飲用期：釀製後1個月開始。最好喝的時期：釀製後3個月開始。

備註：　

困難度：
建檔日期：　10/2/2002
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