迷你多拿滋 mini donuts

材料：　（24個）
多拿滋材料：蛋1個，沙拉油2大匙，牛奶（milk） 2大匙，砂糖40g，中筋麵粉（all-purpose）100g，泡打粉（baking powder）2/3小匙。
肉桂糖材料：白砂糖2大匙，肉桂粉少許。
葡萄乾材料：甜酒葡萄乾40g﹔或可用一般葡萄乾泡少許紅酒，使脹大變軟即可。

工具：　
炸油與炸鍋。

做法：　
1. 料理盆內將蛋打散，加入沙拉油、牛奶和砂糖仔細拌勻。將麵粉和泡打粉混合過篩倒入，用木匙或橡皮刀像切菜似地縱向攪拌，拌至無粉粒即可，不要過度攪拌。
2. 把麵糊分成兩半，其中一半放入甜酒葡萄乾拌勻。在油鍋裡倒入約2公分高度的炸油，加熱至170 C / 325 F，用湯匙舀起一小球麵糊，用手指撥入油鍋裡，中途要翻面，炸到膨脹且兩面呈金黃色就可以撈出，要用中火，如果火太小容易吃油。
3. 混合肉桂糖材料，把沒有放葡萄乾的多拿滋放入，滾一層肉桂糖之後取出即可。

愛廚注：　
1. 總共可做兩種口味合計24個，所以可以自行斟酌調整。也可以改放白芝麻與杏仁碎粒來變化口味。
2. 油炸時溫度一定不能太低，否則吸滿了油，吃起來很膩。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　10/2/2002
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