草莓酒

材料：　
草莓250g，黃皮檸檬半個，冰糖50g，白酒500 ml。

工具：　
密閉玻璃罐1個。

做法：　
1. 以熱水燙洗玻璃罐並確實風乾備用。
2. 挑選果肉堅實、成熟沒有破皮的草莓（破皮會使酒變混濁），小心地摘掉葉蒂（因為不可傷到草莓，所以只要摘除葉子，不用把整個蒂切掉），洗淨、擦乾。
3. 把檸檬削去皮，橫切兩半，取半個備用。
4. 將冰糖、草莓、檸檬放入已經晾乾的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存後放置陰暗處保存。
5. 第2~3週要把草莓和檸檬取出，蓋好，繼續放置陰涼處直到能飲用為止。

愛廚注：　
1. 最好在瓶子上貼個標籤註明開始釀造的日期，以免以後忘了。
2. 這裡所說的白酒，是指任何透明無色且酒精度高於35%的酒，例如：蘭姆酒、白蘭地、伏特加、高梁酒等等。不需要買高價的酒，也不要買有色或是味道特殊的酒。如果不喜歡烈酒的刺激味，建議最好選用蘭姆酒，因為也帶著果香，味道比較接近。
3. 開始能飲用期：釀製後3週開始。最好喝的時期：釀製後3個月開始。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　10/2/2002
修改日期：　7/16/2010
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