返回首頁  留言版  討論版  字詞檢索  精華區  烘焙新手筆記   

網路相簿1 網路相簿2 網路相簿3 網路相簿4  Bookmark and Share


分類: 西式料理 -> 美式料理

 

奶油酥花菜

材料: 
西蘭花(綠花椰菜)500g,麵包粉(bread crumbs)半杯,無鹽奶油(unsalted butter)6大匙。

調味料: 
鹽半小匙,現磨黑胡椒適量。

做法: 
1. 花菜洗淨、分切小朵,放入鍋中蒸熟,取出,趁熱灑上調味料拌勻。
2. 鍋裡加熱奶油至冒泡且顏色變黃,倒入麵包粉炒勻,炒至顏色變成咖啡色,熄火。
3. 將花菜排入盤中,灑上炒酥的麵包粉即可食用。

愛廚注: 
1. 我用有孔的金屬隔盤(買大同電鍋附送的那種),架在湯鍋裡來蒸的。如果蒸籠夠大,可以直接鋪在蒸格裡蒸。水煮也可以,但是水分太多,口感會略差一點。
2. 這裡用的是無鹽奶油(如非特別註明,站上的食譜都是用無鹽奶油),如果使用含鹽奶油就要酌減鹽量。
3. 麵包粉平常在油炸時做為食物的炸衣使用,有時還可以混和奶油牛奶等烹調,在這裡用奶油炒酥的麵包粉也很香喔~~如果喜歡吃花菜,不妨試試這個吃法!!

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 10/29/2004
瀏覽:29995   


Wendy, it seems the link to bread crumbs does not work. What does it look like? Can you share the brand name? Thanks.
Caren    E-mail    Re.    Edit    Del     2/26/2009 6:17:48 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
不好意思,舊的連結失效。
我剛剛把圖片正確的網址放上來了,謝謝!!^^

每頁顯示10筆留言 您目前在第1


 Icon


 Name
 PassWD
 E-mail
 Homepage

訪客回應:



驗證碼:123    請輸入左邊的驗證碼:     

圖文版權為  所有,如需轉載,請附註來源出處,謝謝!!
Copyright © 2002-2012