洛神花茶

材料：　
洛神花38~40g（約60朵），水12杯，冰糖2/3杯。

做法：　
1. 在大鍋裡燒開12杯水，放入洛神花繼續加熱，當水再次滾沸時，加蓋、熄火，燜10分鐘。
2. 用漏杓撈除洛神花，加入冰糖攪拌，待冰糖溶解且湯水變涼後，移入冰箱冷藏，冰涼即可飲用。

愛廚注：　
1. 洛神花的英文名字是Roselle，海外的朋友可以到墨西哥店找找，應該也能買到。國內的網友可以到專售南北乾貨的商店買到，是乾燥的洛神花，如附圖A。中國大陸有些地方翻譯為"玫瑰茄"，指的是相同的東西。
2. 洛神花茶的味道與酸梅山楂相似，略帶酸甘味，具有消暑解熱降血壓的效用。在台灣，很多冷飲店或是泡沫紅茶店都有販售，炎炎夏日裡，可以喝一口冰涼的洛神花茶，感覺是很舒服的喔!! 洛神花茶也可以熱飲的，不喜歡喝冷飲的朋友可以試試看。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

附圖A：　

困難度：
建檔日期：　6/26/2005
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