螞蟻上樹

材料：　
豬絞肉110g，粉絲（冬粉）75g（約2把），麻油2小匙，蔥花2大匙。

調味料：　
薑末1大匙，蒜末1大匙，辣豆瓣1大匙，水1杯，醬油1大匙，糖1/4小匙。
麻油2小匙，蔥花2大匙。

做法：　
1. 粉絲先用水泡軟，對切兩半備用。
2. 炒鍋熱油 4大匙，大火快炒絞肉至變色，加入薑蒜末及辣豆瓣炒勻，加入調味料中的水、醬油、糖，以大火拌煮。
3. 煮開之後，放入粉絲，改小火，等湯汁吸乾、粉絲呈透明狀即可關火。
4. 灑上麻油與蔥花即可起鍋裝盤。

愛廚注：　

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　12/13/2002
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