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分類: 冰點與冷熱飲品 -> 咖啡

 

皇家咖啡

材料: (1杯)
熱咖啡1杯(約160 ml),方糖1顆,白蘭地酒(brandy)2小匙。

工具: 
皇家咖啡匙,打火機或火柴。

做法: 
1. 咖啡杯事先溫熱備用。
2. 在咖啡杯裡注入熱咖啡,在杯緣架上咖啡匙,放一顆方糖,淋上白蘭地酒,點火燃燒,等火焰熄滅之後,將湯匙放入咖啡中攪拌至糖溶解即可飲用。

愛廚注: 
1. 用同樣的方法,把咖啡換成紅茶,就是皇家紅茶了(或是做成皇家奶茶也可以)。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 11/21/2006
瀏覽:19673   


Wendy
请教一下. 你用的什么白兰地酒.由于我对白兰地酒不是很熟,所以,我在网上查了一下.白兰地的品种还挺多.什么xo.vsop.都是白兰地.是不是这样?那口味不同是吧?那颜色是黄颜色的吗?还是别的颜色?那弄这个皇家咖啡,买那种白兰地酒呢?酒瓶上写着什么英文?那像xo.或vsop这类酒也有brandy这个英文吗?
谢谢
xiaoxiangfeizi    E-mail    Re.    Edit    Del     7/16/2008 6:36:26 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
概括來說,白蘭地是從葡萄酒蒸餾而得的酒,來自不同產地的葡萄酒,製成的白蘭地也會有不同的風味。
蒸餾之後,通常還會勾兌稀釋然後才上市販賣,至於這個稀釋的配方和口味,就是因廠家而異了。
要做皇家咖啡,只要選擇合你口味的白蘭地酒即可,當然可以用等級好的白蘭地,這點沒有特別的限制。
雖然白蘭地是從葡萄酒製成的,但是做皇家咖啡不能用葡萄酒的喔~ 味道還是差蠻多的。

好喜欢你的网站!
kinata    E-mail    Re.    Edit    Del     5/12/2007 9:25:30 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
謝謝kinata~
很高興你喜歡這裡,有機會歡迎常來玩喔!!^^

谢谢店长的回复,我今天按照菠萝蛋糕的方子
成功给女儿烤了生日蛋糕,这里再次感谢:))

还有两个问题:

为何这个网站在中国无法登陆?(我把这个网站推荐给中国的朋友,可是她无法登陆)

店长有没有烹调培训班?(糕点甜品类的)
cher    E-mail    Re.    Edit    Del     1/24/2007 5:28:30 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
你是說,在中國打不開 http://www.euphocafe.com/ 嗎?
真奇怪~ 前一陣子剛換了IP,應該沒問題了啊!? >_<

我做糕點與網站,只是業餘興趣。我也沒有上過專業的課程,歡迎大家常來交流心得,大家一起學習囉!!^^

谢谢站长的回复。我在贵站潜水良久,按照店主的方子成功做成了:
北京鸭、荷叶饼、蓝梅马粉和玉米马粉。这里特表感谢。
另外,还有一个问题请教站长:

我对私房红帽的一款小饼有兴趣,可是试验了好几次都失败了,在贵站
找不到这款小饼的方子,这里转个连接,请站长指点迷津。谢谢!
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200512&postID=4885
我怀疑失败的原因是面粉的份量有误,因为每次按照原方烤出来的小饼
都是西湿的。
cher    E-mail    Re.    Edit    Del     1/23/2007 7:41:31 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
我沒試過這個方子,所以說不準配方對不對~
但是這種點心其實不算是"餅"吧!? 口感應該是比較接近蛋糕的,所以如果做好之後口感濕軟些,估計就沒錯了!!^^

请问Wendy皇家咖啡的英文是什么?在那里可以买到皇家咖啡的专用勺子?谢谢!

Cher
cher    E-mail    Re.    Edit    Del     1/16/2007 7:29:58 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
英文就是Royal Coffee。
我的咖啡匙是上次回國的時候買的,淘寶上就能找到喔~^^

哦?呵呵...这样就是皇家咖啡啦?
好好玩的样子
Oscar    Re.    Edit    Del     12/19/2006 7:36:16 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
真高興你終於能連上啦~~^^
這次幫網站申請了固定IP,果然就解決問題啦~耶!!

對啊~皇家咖啡就是這樣做的,很簡單吧~:P

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