皇家咖啡

材料：　（1杯）
熱咖啡1杯（約160 ml），方糖1顆，白蘭地酒（brandy）2小匙。

工具：　
皇家咖啡匙，打火機或火柴。

做法：　
1. 咖啡杯事先溫熱備用。
2. 在咖啡杯裡注入熱咖啡，在杯緣架上咖啡匙，放一顆方糖，淋上白蘭地酒，點火燃燒，等火焰熄滅之後，將湯匙放入咖啡中攪拌至糖溶解即可飲用。

愛廚注：　
1. 用同樣的方法，把咖啡換成紅茶，就是皇家紅茶了（或是做成皇家奶茶也可以）。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　11/21/2006
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