怪味雞

材料：　
大雞腿1支。
蔥2支，薑2片，酒1大匙。

調味料：　
醬油2大匙，糖1小匙，醋1小匙，麻油半小匙，辣椒油1小匙，蒜末1小匙，花椒粉1/4小匙。

做法：　
1. 雞腿洗淨，先用半鍋水汆燙過。去除血水後撈出，沖淨。
2. 另用半鍋水加蔥、薑、酒，放入雞腿煮15分鐘至熟，撈出放涼。
3. 剔除雞骨，雞肉切片，放盤內。將調味料調勻，淋在雞腿上即可。

愛廚注：　

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

困難度：
建檔日期：　10/2/2002
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