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分類: 西式料理 -> 美式料理

 

Buffalo Wings

材料: 
雞翅(去掉翅尖)8個,中筋麵粉(all-purpose)1杯,大蒜粉1小匙,黑胡椒粉1小匙,鹽半小匙,無鹽奶油3大匙,辣醬(hot sauce)半杯至一杯,視個人口味而定。

做法: 
1. 烤箱預熱至190 C / 375 F。烤盤上舖一層鋁箔紙,為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上,烤盤請再抹上一層油。先將雞翅從關節處分成二節,洗淨並拭乾水份。
2. 在一個大的塑膠冷凍袋中,混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽,把雞翅放入袋中,搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉,再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上,中途翻面一次,烤約45至55分鐘,至雞翅表面呈金黃色。
3. 在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬,再把烤好的雞翅放入醬中,在小火上加熱拌均勻。

愛廚注: 

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 10/2/2002
瀏覽:33807    (since 7/24/2004)   


請問wendy

你是用哪一種 hot sauce 呢?

謝謝你
Lisa    Re.    Edit    Del     6/21/2009 7:36:15 AM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
我們這邊常用的是Tabasco,請參考圖片:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/11/Tabasco_sauce.jpg

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