Cranberry Sauce 蔓越莓醬汁

材料：　（約16人份）
新鮮蔓越莓12 oz.（300g），柳橙汁半杯，水半杯，糖1杯，柳橙1顆，柳橙皮切碎（1顆份量）。

做法：　
1. 蔓越莓洗淨除去枝梗、瀝乾水份。柳橙去皮（削下表皮，只取橙色部分切碎留用；或用磨皮刀削下表皮，如附圖B。）、將果肉去籽，切成丁塊。
2. 將蔓越莓、柳橙丁塊、柳橙皮碎屑與柳橙汁、水放入鍋中加熱，煮至蔓越莓一個個迸裂，然後加入糖續煮至成濃稠狀且蔓越莓熟爛即可熄火，蓋上鍋蓋靜置燜至變涼便可取出蘸食火雞肉。

愛廚注：　
如果柳橙比較酸，或是不喜歡酸味，可以把半杯柳橙汁也換成水。

備註：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”，意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的，則標示為“適量”。

附圖A：　

困難度：
建檔日期：　12/3/2002
修改日期：　11/30/2008
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