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分類: 其他料理 -> 東南亞料理

 

蝦醬空心菜

材料: 
空心菜300g,蝦米2大匙,乾辣椒2支。

調味料: 
酒1大匙,蝦醬1大匙。

做法: 
1. 空心菜洗淨、瀝乾,切小段。乾辣椒折斷、抖掉籽,蝦米用冷水泡軟,瀝乾備用。
2. 炒鍋裡加熱2大匙油,放入蝦米爆炒至乾香,加入蝦醬與酒煸炒均勻,然後放入空心菜與乾辣椒同炒,炒勻入味即可盛出。

愛廚注: 
1. 蝦醬很鹹,所以不要再加鹽。
2. 蝦醬一定要加酒爆炒過才不會腥味重。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 7/14/2003
瀏覽:24141    (since 7/24/2004)   


请问虾酱是银虾酱吗?银白色的那种?
Susie    Re.    Edit    Del     9/9/2010 1:58:31 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
請參考圖片:
http://media.etmall.com.tw/ProductImage/437069/437069.jpg
類似像這樣的,裡面是灰色略帶粉色的膏狀物。

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