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 九層塔,羅勒    
常見的是左邊圖片的Thai Basil,也就是俗稱的九層塔。右圖的是Italian Basil,又叫Sweet Basil(羅勒)。

 九层塔,罗勒

 Thai Basil, Sweet Basil

 Basilic, Basilic commun, Herbe royale

 Basilikum, Basilienkraut, Königskraut

 バジル, メボウキ, カミメボウ

綜合說明: 
Thai Basil,也就是俗稱的九層塔。Italian Basil又叫Sweet Basil(羅勒)。

台灣或是東南亞料理常用的是九層塔,香氣比較濃重,適合與辛辣或是重口味的菜餚搭配,其特色是有紅色的莖部,葉片比較扁平且有一點鋸齒狀。
羅勒是整株綠色的Basil,香氣偏甜,是地中海料理常用的香料菜。

詳細圖文解說(英語):Gernot Katzer's Spice Pages


建檔日期: 1/28/2005
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