玉米粉

 玉米淀粉, 生粉
上海：（感謝網友lingling提供）
各大超市都有售，在這裏叫玉米澱粉。

 粟粉，鷹粟粉，豆粉

 Corn Starch, Corn Flour
美國：
一般美式超市、中國超市都有販售。常見的是方形紙盒包裝，名字叫Corn Starch。放在Baking Needs貨架上，在麵粉類產品旁邊。
You may find it in local supermarkets or any Chinese supermarkets. Usually it’s packed in a square paper box and labeled “Corn Starch”. May be found in “Baking Needs” aisle and next to all kinds of flour.
英國：
一般超市有售，名字叫Corn Flour。（美國的Corn Flour則是指研磨更細緻的Corn Meal。）

 maizena (fleur de mais)
（感謝網友綿小羊提供）玉米粉叫maizena (fleur de mais)只見過聯合利華的擺在麵粉區，還有家樂的擺到湯那一區了。

 Speisestärke

 コㄧンスタㄧチ

綜合說明：　
提煉自玉米的白色細粉末狀澱粉。常用來製作點心，或是烹飪時加水調成粉漿勾芡使用。
加入中筋麵粉可以降低筋性，以代替低筋麵粉使用。
* 請注意，另有一種直接將乾燥玉米粒研成細顆粒的黃色玉米粉，英文叫Corn Meal或是Corn Flour(美國)，和這裡所說的玉米澱粉不同，製作糕點時不能替換。
This is the starch produced from corns. Often used for making desserts or mix with some water to thicken the soup.
You may add Corn Starch into All-purpose Flour to substitute Cake Flour.
相關資料： 低筋麵粉
建檔日期：　1/20/2005
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