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分類: 醬汁與餡料 -> 醬汁

 

碗粿醬汁

材料: 
醬油3大匙,肉燥湯汁3大匙,糖2大匙,鹽半小匙,水200 ml,地瓜粉2.5大匙。

做法: 
1. 水加地瓜粉調勻備用。
2. 將醬油、肉燥湯汁、糖、鹽放入炒鍋炒勻,倒入地瓜粉水攪拌至煮開、熄火即可。

愛廚注: 
1. 這裡用的地瓜粉要用細的地瓜粉,如果沒有,可以把粗的顆粒先用濾網篩掉,或者用太白粉代替。
2. 我做這個是為了配碗粿吃的。肉燥湯汁請參考手工肉燥做法。

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

困難度:
建檔日期: 1/4/2003
瀏覽:24690    (since 7/24/2004)   




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