返回首頁  留言版  討論版  字詞檢索  精華區  烘焙新手筆記   

網路相簿1 網路相簿2 網路相簿3 網路相簿4  Bookmark and Share


分類: 其他料理 -> 日韓餐食

 

醬燒鮭魚

材料: 
鮭魚450g,蔥2支,油1大匙。
海鹽半小匙,黑胡椒粉少許。

調味料: 
醬油2大匙,味霖2大匙,清酒2大匙,水2大匙。

做法: 
1. 鮭魚兩面灑上海鹽與黑胡椒粉,靜置1小時;蔥切段備用。
2. 平底鍋加熱,放入油1大匙,將蔥段下鍋,大火拌炒至蔥段脫水且略微焦黃,把鮭魚片下鍋,放入所有調味料,轉中小火,蓋上鍋蓋,燜煮6分鐘,開蓋翻面,再加蓋燜煎3分鐘,打開鍋蓋,大火收汁即可。

愛廚注: 

備註: 
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量標示為“少許”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依個人喜好增減或對成品影響不大的,則標示為“適量”。

附圖A: 



附圖B: 



困難度:
建檔日期: 1/13/2012
瀏覽:11113   


※ 專利仿冒調查等相關法律諮詢
抓姦法律諮詢    URL    Re.    Edit    Del     6/14/2016 2:58:14 AM

妳好,最近參考您提供的幾道料理,都很美味又簡單,幫了我這個新手人妻好多忙,謝謝。但在做這道時,成品鮭魚會黑黑的,賣相好像不是很美,是因為醬汁嗎?是不是要煎到酥香在放醬汁?謝謝。
stevihu    Re.    Edit    Del     3/31/2012 2:00:49 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
你用的是一般醬油嗎?
最好不要用老抽,顏色會太黑。
我就是用一般的醬油做的,湯汁收稠之後顏色就和成品照片一樣。^^

wendy, 没有清酒用米酒或其他酒行吗?
大馋猫    Re.    Edit    Del     2/21/2012 9:19:00 PM

   店長回覆 Wendy    Edit    Del
可以用一般的烹調米酒來做。^^

每頁顯示10筆留言 您目前在第1


 Icon


 Name
 PassWD
 E-mail
 Homepage

訪客回應:



驗證碼:123    請輸入左邊的驗證碼:     

圖文版權為  所有,如需轉載,請附註來源出處,謝謝!!
Copyright © 2002-2012