謝謝Ming的熱心提醒~~^^
我通常是做好菜就拍照，因為有些菜冰隔夜會影響賣相。這道醃篤鮮說實話並不是特別油的，比起燉雞湯或鸭湯要清爽些(每次燉雞湯我就站在鍋邊，馬上就能撈掉一碗油...)，當天吃不完的就進了冰箱，隔天拿出來如果有凝固的浮油我也會撈掉的，所以不用擔心喔!!^^
說到美食與健康，我倒是有一點另類的想法....首先，不需要每餐大魚大肉，多吃新鮮蔬果，就像我前一陣子貼的排毒餐觀念，我現在就是每1~2天學一道新菜，其他做的菜都是素菜，有時吃生菜。其次是，我比較主張及時行樂...因為人有旦夕禍福，懂得把握眼前也是很重要的，只要不是毫無顧忌地揮霍健康，適度的享樂是好的，偶爾用美食調劑心情，未嘗不可呢!!^^
記得以前和二姊討論過喝咖啡不健康的觀念，她說了一句很得我心的話：假如不喝咖啡真可以活久一點，但是要一輩子放棄這個樂趣，那我寧願少活幾年。:P

其实,多活几年和少活几年倒不是重点,而是活着的时候是否健康才是重要的

我老妈常说,她不怕死,但就怕半死不死,不但自己痛苦还拖累家人

所以,我对健康的看法主要在是否能活的健康,而非长寿呢!

我也不排斥美食,其实,没有几个人能排斥美食,但是,在享受美食的同时,只要顺手改变一点点,就可以"健康吃"美食的话,那不是更好吗?对不对? ^_^

哈哈，今天我还和老公讨论这个问题，我们的概念也和wendy姐姐一样，健康固然很重要，但是快乐也很重要：）
我们认识一个朋友，就是太注重健康，所有东西一律fat free，只吃鸡胸肉，包括卤牛肉那么瘦的肉有一丝筋，他都要一点一点撕下去。更不要说甜食蛋糕之类的，绝对不吃。我老公常常开玩笑说看看他能活多少年（他们是快20年的朋友，开玩笑都比较随便）
其实我觉得这个问题因人而异，如果像我这样很喜欢吃点心，像我老公这种很喜欢吃美食的人，如果要把那么多快乐全部换成健康却没有乐趣的人生，确实有点不甘愿。当然了，我们也不会恣意的挥霍健康，不会去常吃那些薯片炸鸡之类的，也尽量不吃动物油脂，只不过不要太有压力，偶尔享受一下，即使不是那么健康的美食（比如cheese cake，哈哈），让自己快快乐乐的，不是也很好吗？
当然如果是说注重健康给自己带来的乐趣远远超过美食，那就另当别论，反正开心最重要：）

人生在世，稱意即相宜。還是不要太拘泥的好^^

我想，大家的意見都沒有衝突，只是著重點不同。能這樣開放心懷的聊聊自己的看法，真是蠻不錯的~~^^
美食與健康，似乎也不是完全極端的兩個選擇，有時候為了健康、多妥協了味覺享受，有時候又為了美食、甘願冒一點不健康的風險。現在資訊發達，什麼東西吃了不健康，相信大家都有一點概念的，只是每個人心裡的尺不一樣，所以才會做出不同的決定。我相信不只均衡飲食，還有心態平衡、培養興趣，這些都是重要的養生原則，所以應該在各方面都下點功夫，讓自己身心靈都健康。
我有位同事說過一句名言，和Ming的看法相似，她說她不怕死，但是怕生病。這句話我也很贊成的。只是怎麼樣避免生病，就每個人有一套自己的理論了吧!?^^

看起来,健康饮食的形象真的蛮差的,那些搞营养学的人真该反省反省了

其实我知道很多人只要一听到"健康饮食",就立刻进入作战状态,并且把"放弃美食"与其画上等号

我只能说把"健康饮食"和"放弃美食"画上等号的人,对真正的"健康饮食"了解的并不完整,或是像radish的朋友,fat-free其实并不健康

就拿你的醃篤鮮来说吧!有人建议你可以用猪蹄试试,从"健康饮食"来说,用猪蹄就比用五花肉好,因为猪蹄的胶质多,但是,你会认为因为改用猪蹄，所以放弃美食了吗?

我想，这个例子应该比较能说明我想表达的

我本来只是想给Wendy一个建议而已，怎么会弄得这么复杂了

Ming,
其實這樣的討論也是很好的，不是嗎？可以讓大家對健康飲食有更好的理解：）所以也謝謝Ming的解釋和建議囉。不算是複雜啦，大家踴躍的發言也是一件好事：）

嘻嘻~~希望Ming寬宏大量，不要覺得我找碴喔!!:P
說到真正健康的飲食....我覺得還是很值得探討的，我們這樣討論，讓我突然想起曾經在一個推廣素食的網站上，看到這樣的理論：人類其實是素食的動物，而且不是草食，而是食果的動物，因為從生物學的觀點來看，人類的消化道很長，比一般肉食動物長很多、很多，而這正是食果動物的生理特徵之一....因為果子類食物需要更長的時間來消化分解。當我看到這個理論的時候，我直覺地想到聖經裡的創造論，亞當與夏娃最初住在伊甸園裡就是吃果子維生的呢。
假如食果才是符合人類的生物特性，那麼我們現在所吃的食物大部分都是不健康了，對嗎？^^
希望大家不要覺得我在抬槓，只是提出來和大家交流一下，多討論就可以多點收獲呢!!
還有一點，對於某樣食物怎麼吃比較健康，或是否比另一樣食物健康，我覺得有時候也不能太專注在一個點上。好像我吃排毒餐的時候，每天都拿紅蘿蔔與番茄生吃，就有朋友提醒我，這兩種蔬果根據營養專家的建議，要熟食比較能吸收裡面的營養。但是我生食的理由是為了吸收裡面的酵素，因為酵素經過加熱就沒有了。所以我覺得，有時候不需要太執著於特定的角度，我相信，對於飲食與健康的研究，肯定還有很多是人類到現在也弄不清楚的地方，因為上帝的創造是由祂的智慧來的，不是人的智慧可以明白的。
最近很流行的low-carb減肥法，我覺得是很不健康的，因爲我總覺得攝取均衡的飲食才能對身體比較好。^^

Wendy，一点也不会，能够棋逢对手不容易^_^很少有人能在这方面与我多谈两句的

其实，我自己也是慢慢从健康饮食的误区走出来的，由于父亲身体向来不好，母亲从年轻就为他辛苦的维持健康，不断的从各方面吸收这些知识，但是，随着时间的推移，许多科技不足的研究结果，往往在日后给推翻了

我老妈还有句名言，健康的不好吃，好吃的不健康，她企图以这种方法来让我吃健康食品，老实说，我当时非常的沮丧，为什么健康的东西非这么难吃不可，那有几个人能维持健康啊！不过，以前我不做饭，所以，家里谁做饭谁最大，不吃也得吃

等到我自己开始成为一家之煮的时候，即使我不完全赞同我老妈的一些观点，但是，你知道的，我们的一言一行是会受到父母很深的影响，我也不例外

刚结婚的时候，老公和我就为吃饭的问题吵过好几次，他认为我走极短，我认为他不识好歹，当然，也是因为他让我从极短中走出来

所以，如果要谈论健康饮食，我有着非常深刻的体验，而且是以幸福婚姻做代价的体验^_^

我还是就此打住，免得你这个版面上看到的全是我在碎碎念

生小孩之後，我對健康飲食也有了不同的體會。看了一些文章才知道，小孩的味蕾因為沒有接受過多的刺激，反而比大人更能嚐出食物的本味。我想，這是為什麼有些人對於健康飲食有"不美味"聯想的原因之一吧!? 因為我們吃了太多年重口味的東西，時間久了，就難以拾回品嘗食物真正味道的興趣。
我開始嘗試多吃生食之後，天天拿胡蘿蔔當薯條啃，後來我和老公都能吃出不同牌子胡蘿蔔的味道來了。到後來是認某個牌子買菜的呢~~:P 其實胡蘿蔔生吃真是蠻好吃的，不過，這個美味也是要堅持一段時間，當我把舊有的重口味習慣擱在一旁之後，才能慢慢體會的。^^
謝謝Ming連續幾天的分享討論，也讓我有很多反省，相信這些打出來的字都沒有白費，對很多潛水的網友也是有幫助的。
謝謝你!! ^_______________^