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 洋菜,燕菜精,大菜
一般雜貨店或超市就能買到。洋菜條通常是大的塑膠袋包裝,洋菜粉則是小的扁袋裝。

 洋菜, 琼脂
上海:(感謝網友lingling提供)
在這堿v菜、燕菜精叫瓊脂,學名瓊膠,上海貴州路83號的食品一店原料店和麥德龍有售。

 Agar Agar  
美國:
在中國超市才能買到。洋菜條通常是大的塑膠袋包裝,洋菜粉(燕菜精)則是小的扁袋裝,每袋約25g。可能不容易找到,建議詢問超市員工。

英國:(感謝網友青果提供)
chinese supermarket有售。

 kanten寒天
在日本,寒天是指洋菜,但是agar-agar和寒天的原料海草不同,凝固後的透明感與口感也不同。
(感謝網友:"東京. 自然婆婆"提供)

綜合說明: 
提煉自植物成份的凝固劑,需先用熱水融化,再加入半成品中拌勻,由於凝固點較高,所以室溫下即可凝結。
製成品口感爽脆,常用來製作杏仁豆腐、羊羹、布丁等。
常見的有條狀的大菜絲(洋菜條)還有小包裝粉狀的洋菜粉(燕菜精)。

相關資料: 吉利丁/  果凍粉/
建檔日期: 1/20/2005
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